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天冷了,建議媽媽常做八道菜,孩子愛吃又暖身,增強體質少生病
2023/11/21

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。入冬后天氣變冷,孩子抵抗力差的話,就容易感染風寒而感冒生病,家長為了照顧孩子,自己也容易累倒。其實,進入冬天之后,許多孩子的胃口都會好起來,家長不妨試試從食療上來改善孩子的體質,提高身體素質就可以減少生病,孩子免受罪父母也不心疼。天氣轉冷后,建議媽媽做這八道菜給孩子吃,孩子愛吃又暖身子,增強體質減少生病,健健康康度過寒冷的冬天。


一、時蔬蒸雞腿

準備食材:雞腿,胡蘿卜,香菇,土豆,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,兩面劃上幾刀,再放入姜片、蔥段、醬油、蠔油和淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、土豆和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈切成小塊。香菇放入清水中,加入食鹽和淀粉,攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入時蔬翻炒片刻,炒香后盛出放入蒸碗中,再擺上腌制好的雞腿,蓋上錫紙,水開上鍋蒸四十分鐘,全程大火。

4、蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可端上桌開吃。


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二、腐竹燉牛腩

準備食材:牛腩,腐竹,姜片,蔥結,蒜瓣。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再將牛腩撈起來清洗干凈瀝干水分。腐竹泡軟后控干水分,再切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蒜瓣炒出香味,再放入牛腩翻炒均勻,炒干水分后放入醬油和番茄醬翻炒均勻入味。

3、接著倒入適量開水沒過食材,蓋上蓋子燜煮一個小時。煮至牛腩軟爛,放入腐竹翻炒均勻,中小火燜煮二十分鐘。

4、腐竹燉牛腩煮好后,加入少許食鹽翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、番茄蒸排骨

準備食材:排骨,番茄,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,放入清水中浸泡一會兒,泡出血水后清洗幾遍洗凈,再用廚房紙吸干水分,然后放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

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2、番茄清洗干凈切成小塊,放入蒸盤中,再鋪上腌制好的排骨,冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、番茄排骨蒸熟后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


四、蔥燒鱸魚塊

準備食材:鱸魚,蔥段,姜絲,蒜片,洋蔥,料汁。

做法步驟:

1、調料汁:碗中放入醬油、蠔油和適量清水,攪拌均勻即可。

2、鱸魚處理干凈后切成小塊,放入姜絲、醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的鱸魚煎一下,煎至兩面金黃后盛出備用。

4、鍋中底油,放入洋蔥、蒜片、姜絲和蔥段炒出香味,再放入煎好的鱸魚翻炒幾下,倒入提前備好的料汁燜煮兩分鐘。

5、煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、板栗燒雞翅

準備食材:雞中翅,板栗,姜片,蔥段,冰糖。

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做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成兩塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞中翅撈起來控干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色后,放入雞中翅翻炒均勻上色。

3、再放入醬油翻炒均勻,炒至入味和上色后,放入板栗,倒入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮至板栗軟糯,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。


六、番茄牛肉湯

準備食材:番茄,牛肉,洋蔥,蒜末,香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入一個雞蛋、生抽、食鹽、胡椒粉、玉米淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成丁。洋蔥洗凈后也切成丁,香菜切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入洋蔥和蒜末炒出香味,再倒入番茄加入食鹽翻炒均勻,炒出汁水。

4、番茄煮出汁后,放入適量清水開大火煮開,再煮兩分鐘。然后再放入腌制好的牛肉,煮兩分鐘煮熟,最后撒上香菜碎,加入食鹽調味,攪拌均勻即可出鍋開吃。


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七、白蘿卜牛肉湯

準備食材:白蘿卜,牛肉,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈切成丁備用。

2、牛肉清洗干凈切成薄片,加入淀粉抓拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入白蘿卜翻炒均勻炒至變色。

4、接著倒入適量清水煮十分鐘煮熟,再放入牛肉煮至變色。加入適量食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻撒上蔥花即可出鍋開吃。


八、口蘑炒肉絲

準備食材:口蘑,瘦肉,胡蘿卜,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入姜絲、醬油、淀粉和食用油,攪拌均勻腌制十五分鐘。

2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。胡蘿卜去皮,洗凈后切成菱形薄片。

3、起鍋燒水,水燒開后放入口蘑和胡蘿卜焯水煮至斷生,然后撈起來控干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒均勻,炒至變色后放入口蘑和胡蘿卜翻炒均勻。

5、加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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