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冬天多吃八道菜,鮮香美味開胃下飯,吃得香身體棒,健康過寒冬
2023/11/21

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,若是想有一個強壯的身體,吃好喝好睡好很關鍵,特別是吃飯,要吃得好吃得香吃得健康,養足氣血養好脾胃補足腎氣,身體素質自然就不會很差。冬天的天氣寒冷,如果你的體質比較虛弱,那麼冬天就會手腳冰涼、睡眠質量差、皮膚暗黃干燥、容易生病等,而改善體質,最基本的一件事就是吃得好吃得飽。入冬后,八道菜要常吃,鮮香美味開胃下飯,吃得香身體棒,一家人健康過寒冬。


一、辣椒炒肉

準備食材:瘦肉,青線椒,小米辣,蒜末。

​做法步驟:

​1、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、老抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。青線椒和小米辣去蒂,洗凈后斜切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入瘦肉和青線椒翻炒均勻。

4、炒熟后,加入生抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


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二、蒜苔菌菇炒肉

準備食材:瘦肉,蒜苔,白玉菇,小米辣,蒜末。

​做法步驟:

​1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、老抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蒜苔清洗干凈切成小段,白玉菇切掉根部后清洗干凈。鍋中水開,蒜苔和白玉菇放進來焯水一分鐘,煮至斷生后撈起來備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣炒香,再放入蒜苔和白玉菇翻炒均勻,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味。

5、最后放入瘦肉絲翻炒均勻,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


三、白菜火腿豆腐煲

準備食材:白菜,火腿,老豆腐,黑木耳,蒜末,蔥花。

​做法步驟:

​1、白菜清洗干凈切成小塊,火腿斜切成片,黑木耳泡發洗凈備用。

2、老豆腐切成小塊,鍋中油熱放進去煎一下,煎至兩面金黃,盛出備用。

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3、鍋中底油,放入蒜末和蔥花炒香,再放入火腿、白菜和黑木耳翻炒一會兒,炒至斷生后放入生抽、老抽、蠔油調味,翻炒均勻至入味。

4、接著放入豆腐,加入適量清水后蓋上蓋子燜煮五分鐘。煮好后,淋入水淀粉勾芡,煮至湯汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


四、農家蔥燒雞

準備食材:雞腿,大蔥,蔥花。

​做法步驟:

​1、雞腿清洗干凈,去皮去骨頭,然后切成小塊,加入料酒、食鹽、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。大蔥清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉煎一下,煎至表面金黃,再放入生抽、蠔油和白糖調味,翻炒均勻炒至入味。

3、再放入大蔥翻炒均勻,蓋上蓋子燜煮一分鐘。最后撒上點蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、酸菜燉五花肉

準備食材:酸菜,五花肉,姜片,蔥段,干辣椒,蒜瓣,八角,桂皮,香葉,冰糖。

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​做法步驟:

​1、五花肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。酸菜清洗干凈切成小塊,擠干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒一會兒,炒出棗紅色糖色,再倒入五花肉翻炒均勻,放入生抽、老抽和蠔油調味,翻炒均勻入味。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、蒜瓣、干辣椒,加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到,再放入酸菜,大火翻炒收汁,就可以出鍋裝盤開吃了。


六、土豆燒排骨

準備食材:土豆,排骨,姜片,白芝麻,冰糖。

​做法步驟:

​1、土豆削掉外皮,清洗干凈切成小塊。排骨冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來洗凈備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入土豆煎一下,煎至表面微黃,再盛出備用。

3、鍋中底油,放入冰糖翻炒一會兒,炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

4、然后加入適量開水,放入醬油、醋和食鹽,蓋上蓋子燜煮三十分鐘。時間到,再放入土豆繼續燜十分鐘。

5、燜煮好了之后,大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


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七、口蘑炒雞翅

準備食材:雞中翅,口蘑,姜絲。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剪開,放入姜絲、蠔油、生抽、老抽、食鹽和淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。口蘑清洗干凈切成薄片。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下,煎至金黃后盛出備用。

3、鍋中底油,放入口蘑翻炒一會兒,炒軟后放入雞中翅翻炒均勻,加入食鹽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


八、香干炒五花肉

準備食材:五花肉,香干,青椒,小米辣,蒜苗,豆瓣醬。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成薄片,香干切成片,青紅椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水,水燒開后放入香干焯水,煮半分鐘后撈起來控干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煎一下,煎出油脂后放入蒜末炒香味,放入豆瓣醬炒出紅油,再放入均勻。

4、然后放入香干,加入料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味,翻炒均勻炒至入味。最后放入青紅椒和蒜苗,快速翻炒均勻,炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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