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小雪進補,推薦八道美味蒸菜,口感清淡不上火,暖身御寒健康過冬
2023/11/22

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。今天是二十四節氣的小雪,隨著小雪節氣的到來,意味著天氣會越來越冷,要注意保暖防寒,謹防感冒。天氣越來越冷,我們的飲食也要做一些改變,此時養生應以健脾養胃、潤肺補腎為主,多吃一些溫補的食物,少食寒涼辛辣刺激生冷食物,避免損傷脾胃影響身體健康。那麼,小雪進補吃什麼呢?建議給家人安排這八道美味蒸菜,口感清淡不上火,滋補營養增強免疫,御寒暖身健康過冬。


一、南瓜蒸排骨

準備食材:南瓜,排骨,姜絲,蔥段,蔥花。

​做法步驟:

​1、排骨剁成小段,放入淀粉抓一抓,再清洗幾遍洗干凈,用廚房紙吸干水分,然后加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,再擺上腌制好的排骨,水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴就可以端上桌開吃了。


二、蓮藕蒸肉丸

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準備食材:蓮藕,胡蘿卜,瘦肉,姜片。

​做法步驟:

​1、豬肉清洗干凈切成小塊,剁成肉末。胡蘿卜去皮,洗凈后切成丁。蓮藕削掉外皮,洗凈后剁碎。

2、將肉末、蓮藕丁和胡蘿卜丁放入碗中,加入醬油、食鹽、淀粉和食用油,攪拌均勻至上勁。

3、將姜片放入蒸盤上,加入醬油和適量溫水,攪拌均勻。再擺上團好的肉丸,水開上鍋蒸二十分鐘。

4、蓮藕蒸肉丸煮熟后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


三、時蔬蒸雞腿

準備食材:雞腿,土豆,胡蘿卜,姜絲,蔥段,蔥花。

​做法步驟:

​1、雞腿清洗干凈,兩面劃上幾刀,放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、土豆和胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成丁。鍋中油熱,放入土豆和胡蘿卜翻炒均勻,炒至斷生后盛出放入蒸碗中。

3、接著放入腌制好的雞腿,冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟后取出來,撒上蔥花即可出鍋開吃。


四、玉米蒸肉餅

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準備食材:玉米粒,豬肉,蔥花。

​做法步驟:

​1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,然后加入醬油、淀粉和蔥花,攪拌均勻腌制十分鐘,再放入玉米粒攪拌均勻。

2、將腌制好的玉米豬肉末放入蒸碗中,水開上鍋蒸二十分鐘。蒸熟后取出來撒上蔥花,就可以端上桌開吃了。


五、鱸魚蒸蛋

準備食材:鱸魚,雞蛋,姜片,蔥段,蔥花。

​做法步驟:

​1、鱸魚處理干凈切成片,放入姜片、蔥段、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水,用筷子攪散,再過篩到蒸碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,水開上鍋蒸五分鐘。

3、接著再鋪上腌制過的鱸魚片,繼續蒸五分鐘。蒸熟后取出來,淋去蒸魚豉油,撒上蔥花澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。


六、番茄蒸雞翅

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準備食材:番茄,雞中翅,姜絲,蔥段,蔥花。

​做法步驟:

​1、雞中翅清洗干凈,用剪刀對半剪開,再放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成小塊,擺放在蒸碗中,再擺上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸四十分鐘。

3、番茄雞中翅蒸熟后,取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


七、山藥蒸牛肉

準備食材:牛肉,山藥,姜片,蔥段,蔥花。

​做法步驟:

​1、牛肉清洗干凈切成片,清洗幾遍洗干凈血水,控干水分后放入姜片、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮,清洗干凈后斜切成片,擺放在蒸盤的底部,再鋪上腌制好的牛肉,水開上鍋蒸十分鐘。

3、山藥牛肉蒸熟后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


八、南瓜菌菇蒸滑雞

準備食材:南瓜,白玉菇,香菇,雞腿,蔥花,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去皮去骨后切成小塊,放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、白玉菇和香菇都切掉根部,清洗干凈,香菇切成薄片。南瓜削掉外皮,洗凈后切成小塊。

3、菌菇和南瓜都擺放在蒸盤上,鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟就可以直接取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。

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