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中老年人要忌嘴,少吃腌菜和火鍋,冬天多吃八道菜,越吃越健康
2023/11/22

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。每個人年輕的時候,不管是做什麼事情,都覺得精力充沛、精神飽滿。可是上了年紀之后,很多事情都力不從心,那是因為年紀大了,營養跟不上,身體的各項機能都在下降,從而導致身體出現了各種問題,比如說免疫力低下、體質弱、記憶力下降、三高、關節疼痛、骨質疏松等,都給中老年人的生活帶來了不便。上了年紀之后,要更注重養生了,要保證充足睡眠、生活規律、情緒穩定、鍛煉身體愉悅心情、堅持曬太陽、保持一定的社交活動保持大腦活躍、定期體檢等,日常飲食要忌嘴,少吃腌菜和火鍋,多吃一些營養豐富的新鮮蔬菜、蛋肉和水果,及時補充營養,給身體提供能量,比如今天推薦的這八道家常菜,適合中老年人吃,營養好吃不上火,越吃越健康。


一、白蘿卜牛尾骨湯

準備食材:白蘿卜,牛尾骨,鮮香菇,姜片,蔥花。

​做法步驟:

​1、牛尾骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再將豬尾骨撈起來控干水分。

2、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。鮮香菇清洗干凈,改花刀備用。

3、將牛尾骨、鮮香菇、白蘿卜和姜片放入湯鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子隔水燉煮三個小時。

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4、在出鍋前十分鐘,加入適量食鹽調味,煮好后撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、山藥板栗紅棗燉雞湯

準備食材:雞肉,山藥,板栗,紅棗,枸杞子,姜片。

​做法步驟:

​1、雞肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞肉撈起來控干水分備用。

2、山藥削掉外皮,洗凈后斜切成小塊。板栗剝掉外殼,洗凈后備用。紅棗洗凈去核。

3、將雞肉、姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子先燉煮半個小時。

4、時間到,再放入山藥、板栗、紅棗,繼續燉煮半個小時。煮好后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


三、山藥肉餅蒸蛋

準備食材:山藥,豬肉,雞蛋,姜片,蔥花。

​做法步驟:

​1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、食鹽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

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2、山藥削掉外皮,洗凈后斜切成片,擺放在蒸碗底部,撒上食鹽和食用油攪拌均勻,再放入腌制好的肉餅,打入一個雞蛋,倒入清水放入姜片。

3、起鍋燒水,水開上鍋蒸二十分鐘。蒸熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


四、蓮藕雪梨排骨湯

準備食材:蓮藕,雪梨,紅棗,排骨,姜片,蔥結。

​做法步驟:

​1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。雪梨撒上食鹽,搓洗干凈后切成小塊。紅棗清洗干凈,去核備用。

2、排骨剁成小段,清洗干凈后,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分備用。

3、將排骨、蓮藕、姜片和紅棗放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開后轉小火燉煮一個小時。

4、時間到,放入雪梨煮二十分鐘。煮好后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


五、番茄土豆燉排骨

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準備食材:番茄,土豆,排骨,姜片,蒜片,蔥花。

​做法步驟:

​1、番茄撒上食鹽搓洗干凈,清洗干凈后切成小塊。土豆削掉外皮洗凈后切成小塊。

2、排骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水后放入排骨翻炒均勻,大概翻炒兩分鐘,再放入醬油和番茄醬翻炒均勻入味。

4、接著放入姜片和蒜頭,加入足量的熱水,大火煮開后轉小火燉煮半個小時。

5、時間到,再放入土豆繼續燉煮十分鐘。煮至土豆軟糯,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


六、肉末豆腐

準備食材:豬肉,嫩豆腐,醬汁,

​做法步驟:

​1、醬汁:碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻。

2、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒均勻,炒至變色后放入嫩豆腐和醬汁,輕輕地翻炒均勻。

4、然后蓋上蓋子燜煮一會兒煮熟食材,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


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七、山藥蒸牛肉

準備食材:牛肉,山藥,姜絲,蔥段。

​做法步驟:

​1、牛肉清洗干凈切成片,再多清洗兩遍洗凈血水,控干水分后加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮,洗凈后切成片,擺放在蒸盤的底部,再鋪上腌制好的牛肉,水開上鍋蒸十五分鐘。

3、山藥牛肉蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


八、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:南瓜,雞腿,姜絲,蔥段。

​做法步驟:

​1、雞腿去皮去骨,雞腿肉清洗干凈后切成小塊,加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,洗凈后切成小塊,鋪在蒸盤的底部,再鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸二十分鐘。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后,取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

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