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小雪節氣前后,適合喝這八碗湯,補水潤燥又暖身,健康暖和過冬天
2023/11/21

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。明天就是二十四節氣的小雪節氣了,這就意味著天氣會越來越冷,降雪量和降雨量會增加,要注意保暖防寒,不要感冒生病了。冬天的氣候干燥,加上氣溫降低,有一種天干物燥、萬物蕭瑟、情緒低落的感覺,日常飲食要多喝湯,可以潤燥又御寒,養好身體安然過冬。小雪前后,適合喝這八碗湯,補水潤燥又暖身,身子不冷不燥,你家人健康暖和過冬天。


一、山藥玉米排骨湯

準備食材:山藥,玉米,胡蘿卜,排骨,紅棗,姜片,蔥花,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗干凈備用。

2、山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。玉米洗凈后剁成小塊。胡蘿卜削皮洗凈后切成小塊。

3、將排骨、山藥、玉米、胡蘿卜、姜片和紅棗放入湯鍋中,加入足量的清水,大火煮開后轉小火燉煮一個小時。

4、燉煮好了之后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮五分鐘,最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


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二、山藥牛肉湯

準備食材:牛肉,山藥,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入淀粉抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入山藥翻炒均勻,炒至變色后加入適量清水,大火煮開后轉小火煮十分鐘。

3、山藥煮熟后,放入腌制過的牛肉,煮兩分鐘煮熟。最后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


三、白菜煎蛋豆腐湯

準備食材:白菜,雞蛋,嫩豆腐,枸杞子。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小塊,嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面金黃,再放入適量開水煮開。

3、然后放入嫩豆腐煮三分鐘,煮熟后放入白菜繼續煮兩分鐘。全部食材煮熟,再放入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


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四、豌豆尖雞蛋湯

準備食材:豌豆尖,雞蛋,枸杞子。

做法步驟:

1、豌豆尖放入清水中,加入適量食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈控干水分。

2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散。鍋中油熱,倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛。

3、再倒入適量開水,煮開后放入豌豆尖煮軟,最后加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


五、白蘿卜牛肉丸湯

準備食材:白蘿卜,牛肉丸,香菜,蒜末。

做法步驟:

1、白蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。牛肉丸對半切開即可。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入白蘿卜翻炒均勻,炒至變色后放入足量的清水,大火煮開后轉小火煮十分鐘煮熟。

3、接著放入牛肉丸繼續煮五分鐘,最后加入食鹽調味,撒上香菜攪拌均勻即可出鍋開吃。


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六、胡蘿卜玉米排骨湯

準備食材:玉米,胡蘿卜,紅棗,排骨,姜片。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成滾刀塊。玉米洗凈后剁成小塊,紅棗洗凈后去核備用。

2、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈備用。

3、將排骨、玉米、胡蘿卜、姜片、紅棗都放入湯鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。

4、在出鍋前十分鐘,加入適量食鹽調味,攪拌均勻,煮好即可出鍋開吃。


七、羊肚菌肉末湯

準備食材:羊肚菌,瘦肉,姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、淀粉和少許清水,攪拌均勻后摔打幾下,再團成肉餅放入蒸碗中。

2、羊肚菌清洗干凈,加入清水浸泡,泡軟后倒入放肉餅的蒸碗中,再放入姜片,冷水上鍋蒸半個小時。蒸好即可出鍋開吃。


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八、蘋果山藥豬骨湯

準備食材:蘋果,山藥,豬骨,胡蘿卜,紅棗,姜片,枸杞子,蓮子。

做法步驟:

1、蘋果撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成小塊。山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。

2、豬骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈備用。

3、將豬骨、山藥、胡蘿卜、蓮子、姜片和紅棗都放入湯鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時間到,再放入蘋果和枸杞子,加入食鹽調味,繼續煮二十分鐘,煮好即可出鍋開吃。

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