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番茄肥牛土豆粉:一口吃到20種氨基酸!隨手一燉,暖身又有好滋味
2023/11/21

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所有肉類中,牛肉算是一個佼佼者!要不然怎麼能叫做「肉中嬌子」呢!入冬后,常聽人念叨要補鐵補血暖身的女士們,牛肉就是最佳選擇之一,家中有小朋友長要身體的,牛肉也是最好的補食。

牛肉蛋白質高,含有20種氨基酸,其中8種為人體必需氨基酸,所謂的「必需氨基酸」就是人體無法合成的氨基酸,牛肉所含的8種必需氨基酸吸收率為100%,這是其他肉類和植物所無法比擬的,還有豐富的鐵、鈣、鉀、維生素B群等營養元素。

牛肉比其他肉類脂肪熱量更低,加上其耀眼的「支鏈氨基酸(增肌必須營養)」含量,更是減肥瘦身、強身長肌肉的必吃肉類。

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今天我們就吃肥牛卷,和西紅柿搭配制作一個又暖、又開胃的冬日小食,助你一口吃出幸福感!多說一句:挑選肥牛卷的時候一定要避免包裝盒上有「牛肉風味」的字眼,同時多關注一下配料表,不能出現其他肉類。詳細步驟分解如下:

——西紅柿肥牛燉土豆粉——

食材準備:肥牛卷適量,西紅柿兩個,土豆粉一袋,金針菇,番茄醬一勺,白醋適量,青椒,蔥姜蒜,生抽,蠔油,食鹽,胡椒粉,食用油

第一步:挑選優質純肥牛卷,無需解凍,涼水下鍋開火進行焯水,會有很多的泡沫出現,此時待水沸騰的時候就撈出,用溫水沖洗干凈備用。

第二步:準備西紅柿兩個,用筷子[插·入]根部,頂部打上十字刀口,手握筷子放在燃氣灶的火焰上烤一烤,而后就可以輕松揭掉西紅柿皮了,再切成小丁備用。

第三步:另起鍋燒開水,把土豆粉和金針菇分別燙一下,其中金針菇出鍋后稍微擠一擠水分待用。

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第四步:準備一個砂鍋,加入食用油燒熱,放入蔥姜蒜末爆出香味,再加入西紅柿丁翻炒出湯汁,此時可以加入一勺番茄醬來增加風味,再淋入一圈生抽和蠔油炒勻調味。

第五步:加入開水足量,加入食鹽、胡椒粉等來調整胃口,再把金針菇,土豆粉和肥牛卷都下鍋,保持中小火燉個5分鐘左右,最后淋入適量白醋增加酸味,再撒一把青椒圈翻拌均勻,加蓋燜出青椒的味道就可以上桌享用了。酸香開胃,有肉有菜,特別滿足,湯汁拌米飯更是美味,感興趣的可以試一試。

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——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧:肥牛卷烹飪起來比較簡單省時間,不像牛肉塊那樣需要長時間的燉制,但是挑選牛肉卷一定要擦亮雙眼,避免選到摻有其他肉類的「風味牛肉卷」。

此菜譜中用到了土豆粉,沒有的可以更換為粉條,或者直接不用也是可以的。

我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客!入冬后要多吃牛肉,貴為「肉中驕子」,一口補充20種氨基酸,暖身又強體質。 喜歡今天這道西紅柿肥牛燉土豆粉的可以關注我,并點贊,轉發和分享此文,明天還有更精彩的內容呈現,感謝閱讀,明天見!

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