所有肉類中，牛肉算是一個佼佼者！要不然怎麼能叫做「肉中嬌子」呢！入冬后，常聽人念叨要補鐵補血暖身的女士們，牛肉就是最佳選擇之一，家中有小朋友長要身體的，牛肉也是最好的補食。
牛肉蛋白質高，含有20種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，所謂的「必需氨基酸」就是人體無法合成的氨基酸，牛肉所含的8種必需氨基酸吸收率為100%，這是其他肉類和植物所無法比擬的，還有豐富的鐵、鈣、鉀、維生素B群等營養元素。
牛肉比其他肉類脂肪熱量更低，加上其耀眼的「支鏈氨基酸（增肌必須營養）」含量，更是減肥瘦身、強身長肌肉的必吃肉類。
今天我們就吃肥牛卷，和西紅柿搭配制作一個又暖、又開胃的冬日小食，助你一口吃出幸福感！多說一句：挑選肥牛卷的時候一定要避免包裝盒上有「牛肉風味」的字眼，同時多關注一下配料表，不能出現其他肉類。詳細步驟分解如下：
食材準備：肥牛卷適量，西紅柿兩個，土豆粉一袋，金針菇，番茄醬一勺，白醋適量，青椒，蔥姜蒜，生抽，蠔油，食鹽，胡椒粉，食用油
第一步：挑選優質純肥牛卷，無需解凍，涼水下鍋開火進行焯水，會有很多的泡沫出現，此時待水沸騰的時候就撈出，用溫水沖洗干凈備用。
第二步：準備西紅柿兩個，用筷子[插·入]根部，頂部打上十字刀口，手握筷子放在燃氣灶的火焰上烤一烤，而后就可以輕松揭掉西紅柿皮了，再切成小丁備用。
第三步：另起鍋燒開水，把土豆粉和金針菇分別燙一下，其中金針菇出鍋后稍微擠一擠水分待用。
第四步：準備一個砂鍋，加入食用油燒熱，放入蔥姜蒜末爆出香味，再加入西紅柿丁翻炒出湯汁，此時可以加入一勺番茄醬來增加風味，再淋入一圈生抽和蠔油炒勻調味。
第五步：加入開水足量，加入食鹽、胡椒粉等來調整胃口，再把金針菇，土豆粉和肥牛卷都下鍋，保持中小火燉個5分鐘左右，最后淋入適量白醋增加酸味，再撒一把青椒圈翻拌均勻，加蓋燜出青椒的味道就可以上桌享用了。酸香開胃，有肉有菜，特別滿足，湯汁拌米飯更是美味，感興趣的可以試一試。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：肥牛卷烹飪起來比較簡單省時間，不像牛肉塊那樣需要長時間的燉制，但是挑選牛肉卷一定要擦亮雙眼，避免選到摻有其他肉類的「風味牛肉卷」。
此菜譜中用到了土豆粉，沒有的可以更換為粉條，或者直接不用也是可以的。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入冬后要多吃牛肉，貴為「肉中驕子」，一口補充20種氨基酸，暖身又強體質。 喜歡今天這道西紅柿肥牛燉土豆粉的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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