導語：「別再吃雞肉了，否則你也會隨著時間推移患上癌癥。」 這句話相信讓很多人感到恐慌，特別是在我國，癌癥患者數量逐年上升的背景下。
據調查數據顯示，我國每年消費的雞肉量僅次于豬肉，成為全國第二大消費肉類，有趣的是，每一年，多達70億只雞在中國「沉睡」在人們的胃中，這個數字讓人驚嘆。
然而，一個不可忽視的問題逐漸浮現，引發了公眾的廣泛關注和焦慮：隨著國內雞肉消費量的持續增長，癌癥患病率的上升趨勢亦日益明顯，兩者之間是否存在某種未知的聯系？
這個問題像一團疑云，困擾著人們的內心，那麼，雞肉是否真的與癌癥有關呢？
01
常吃雞肉有什麼好處？
補充蛋白質
雞肉富含優質蛋白質，能夠為身體提供必需的氨基酸，有助于增強身體的免疫力。
補充微量元素
雞肉富含多種微量元素，如鐵、鋅、硒等，有助于促進身體的生長發育，并維持正常的生理功能。
促進肌肉生長
雞肉中的蛋白質含量較高，有助于促進肌肉生長，對于經常進行體力活動的人尤其有益。
補虛養身
雞肉具有補虛養身的作用，對于身體虛弱、乏力、頭暈等癥狀有一定的緩解作用。
保護心血管
雞肉中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇，預防心血管疾病的發生。
02
我國癌癥高發，是否和雞肉有關呢？研究結果公布，早知早受益
近年來，有關「雞肉致癌」的說法流傳甚廣，讓很多人產生了疑慮，但是，這一說法的真實性備受質疑。
牛津大學的研究人員曾對47.5萬名英國中年人在2006-2014年期間的飲食習慣和患病數據進行了分析，在9年的隨訪期間，有2.3萬人患上了癌癥。
研究結果表明，每天多攝入30克家禽肉類，惡性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病風險分別增加20%、11%和26%。
然而，這項研究僅僅是關聯性研究，只能說明吃雞肉等禽肉可能與某些癌癥風險存在關聯，但并沒有充分說明具體的致癌機制。
此外，雞肉的質量和烹調方式等也可能會影響研究結果，因此，雞肉是否致癌還有待更加嚴謹的科學研究。
總的來說，雞肉作為一種富含高質量蛋白質的食物，人體吸收率也很高，非常適合食用。但是，我們應該注意攝入量和烹調方式，保持均衡飲食，才能更好地保持健康。
03
雞肉含有大量的激素，會導致孩子早熟？
雞肉中含有的激素并不會導致孩子早熟。
近年來，兒童早熟的問題確實引起了廣泛的社會關注，據統計，我國兒童早熟的發病率呈上升趨勢，成為一種常見的兒童內分泌疾病，但是，將雞肉與兒童早熟聯系起來的說法是沒有科學依據的。
首先，我們需要了解什麼是兒童早熟，早熟是指孩子在身體發育上比同齡的孩子要提前，一般來說，女孩在10-13歲，男孩在10-15歲出現第二性征是正常的。
如果出現時間比同齡人要早，就可以被認定為早熟，目前來說，女孩8歲，男孩9歲以前出現第二性征可以被認定為早熟，早熟分為真性和假性兩種。
真早熟與青春期正常發育過程完全相同，具備生育能力；而假早熟則只是因為激素作用導致出現第二性征表現，但不具備生育能力。
對于雞長得快的問題，很多人擔心這是因為雞吃了激素導致早熟，但實際上，雞長得快主要是因為現代飼養方式和飼料的改變，雞的快速生長主要得益于品種特性和科學飼養。
現今市場上的雞品種多數為白羽雞，以其生長迅速、肉質豐厚而著稱，僅需30-40天即可上市，這種高效的飼養方式是經過精心挑選的育種和營養均衡的飼料相結合的結果，其效果比所謂的「激素」更為出色。
另外，注射激素不僅不能促進雞的生長發育，反而容易導致雞患病，甚至影響產蛋量。此外，激素成本高昂，也被國家明令禁止，所以將激素與雞肉聯系起來的說法是不科學的。
04
健康吃雞，注意這3件事
關注雞肉的來源
盡量選擇來自信譽良好、有檢驗合格證明的正規渠道的雞肉，避免攝入不明來源的劣質雞肉，同時，也要注意雞肉的新鮮程度，避免食用變質或過期雞肉。
烹飪過程中要注意火候
雞肉烹飪過程中，要確保熟透，以殺死可能存在的細菌和寄生蟲，同時，過度烹飪會導致雞肉變得干硬，口感不佳，所以掌握適當的火候非常重要。
與其他食材的搭配
在烹制雞肉時，可以搭配一些蔬菜、豆類等食材，以增加營養價值，但是要注意避免與某些食物搭配，如鯉魚、李子、檸檬等，這些食物與雞肉相克，可能會導致身體不適。
05
雞身上的哪些部位不能吃？
頭部
雞的頭部通常不被食用，因為其含有較多的骨頭和皮膚。
內臟
雞的內臟，如心臟、肝臟、肺、胃等，通常需要經過處理后才能安全食用，內臟可能含有較多的膽固醇和毒素，如果不正確處理和烹飪，可能對健康造成風險。
腸道
雞的腸道包括腸子和腸壁，通常不被食用，因為其含有消化物和腸道細菌，在食用雞時應徹底清洗雞腹部，確保清除腸道殘留物。
翅膀尖
雞翅膀尖通常是骨頭結構，肉質較少，煮熟后呈硬質，雖然可以作為烹飪的材料，但通常不被食用。
06
公雞好還是母雞好？
公雞
公雞是雄性雞，具有發達的肌肉和強壯的身體，它們通常比母雞長得更快，體型也更大。此外，公雞的肉質通常比母雞更加鮮嫩多汁，因此更適合烹飪。
另外，公雞還可以通過打鳴來報時，這是它們的一項特殊技能，但是，公雞也有一些缺點，例如它們可能會因為爭斗而造成損失，而且需要更多的食物來維持其體型。
母雞
母雞是雌性雞，通常比公雞更加溫順和安靜，它們產蛋的能力也是非常出色的，可以為我們提供大量的雞蛋。此外，母雞的肉質也非常鮮嫩多汁，因此同樣適合烹飪。
另外，母雞還可以通過產蛋來創造經濟價值，這也是它們的一項特殊技能，但是，母雞也有一些缺點，例如她們的產蛋量可能會因為季節等因素而受到影響，而且也需要更多的食物來維持其體型。
綜上所述，公雞和母雞都有各自的優缺點，所以選擇公雞還是母雞取決于您的具體需求和目的。
07
閱讀延伸：防癌抗癌，這幾點希望你堅持做好！
健康飲食
保持均衡營養的飲食對于預防癌癥非常重要，增加攝入新鮮蔬菜、水果、全谷物和健康蛋白質，減少高糖、高脂肪和加工食品的攝入。
適量運動
保持適度的身體活動可以幫助控制體重，增強免疫功能，降低癌癥的風險，每周至少進行150分鐘的中等強度有氧運動或75分鐘的高強度有氧運動。
戒煙限酒
吸煙和過量飲酒是導致多種癌癥的主要危險因素，戒煙和限制酒精攝入可以顯著降低患癌的風險。
定期體檢
定期體檢可以早期發現癌癥或其他疾病的征兆，有助于及早治療，根據個人情況，建議定期進行體檢、乳腺X光攝影、宮頸癌篩查等。
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