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紫菜別總做湯了,試試像我這樣炒著吃,酥酥脆脆又鮮又香,零難度
2023/11/22

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大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

紫菜富含膳食纖維、維生素A、B族維生素以及多種礦物質,如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、碘、鋅等,家里有孩子的適量吃點紫菜對促進骨骼發育、牙齒生長、提高免疫力等都有幫助。

紫菜較常見的吃法是做成湯,還可以像我今天這樣先炒一炒,又鮮又香還很酥脆,再把炒好的紫菜加到蛋炒飯里,增香又提鮮,非常好吃還很營養,炒飯時再掌握點技巧,米飯粒粒分明,金黃有食欲,做法簡單零難度,看完都能學會!

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【食材明細】

兩人份:大米150克,水180(大米和水我按照1:1.2的比例),紫菜6克,牛肉100克,雞毛菜100克,豌豆玉米粒胡蘿卜共50克,雞蛋2個,香蔥適量

根據自家人的食量靈活調整以上用量

【做法】

大米稍微淘洗下控干,加入1.2倍大米的清水,煮熟。

盛出米飯并攤在鍋里或者大盤子里給它晾涼些備用。

準備點紫菜。

牛肉切小丁,加鹽、生抽、老抽,先拌均勻,再少量多次地邊倒入淀粉水、邊用筷子順時針方向攪打至肉變飽滿,再加少許食用油拌均勻鎖住水分,腌制20~30分鐘。

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水開后倒入豌豆、胡蘿卜、玉米粒,煮熟撈出控干。

把雞毛菜切碎,蔥青切小圈。

再打兩個雞蛋備用。

準備一個無水無油的鍋,加熱后倒入紫菜。

中小火烘熱至紫菜變綠色,這個過程要勤給紫菜翻面,這樣受熱均勻,熟得快。

全部變綠后關火,晾一會再捏碎,盛出備用。

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鍋里少加點油,倒入腌制好的牛肉,快速翻炒至肉變色盛出備用。

把雞蛋加到米飯里。

拌均勻,使米飯均勻地裹上蛋液,這里也可以加點鹽拌均勻,提前增加點咸香味。

鍋里加適量油,倒入裹滿雞蛋液的米飯。

不停翻炒至米飯松散,粒粒分明。

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倒入蔬菜,加點鹽、生抽。

翻炒至入味均勻。

倒入牛肉、蔥青。

翻炒均勻約30秒。

最后倒入紫菜。

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翻拌均勻即可出鍋。

有葷有素有主食,食物多樣,營養很全面。

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