家里冰箱里，肯定存著不少東西吧，各種凍貨、速食之類的，我就喜歡囤貨，放在冰箱里，什麼時候偷懶不想做飯，或者沒時間精心準備的話，就直接拿出一袋，蒸一蒸或者煮一煮，就可以吃了。
當然了，最常見的、最受歡迎的速凍食物，非速凍餃子莫屬了。但是我不喜歡從超市買，我感覺里面的肉，都不是好東西，我喜歡自己包餃子，包完之后放冰箱里凍起來，干凈衛生，吃著放心。
不過，我要告訴大家，煮凍餃子，和煮剛包出來的那種，方法是不同的。剛包出來的餃子下鍋，一定是用開水煮的，但是煮凍餃子，這樣做的話就容易開裂。餐館大娘分享2招，用上這方法，不開裂不破皮。
用到：冷凍餃子、食鹽、清水
1、冷凍的餃子拿出來以后，不要直接下鍋去煮，而是需要準備一碗水，將凍餃子放進去，浸泡5分鐘的時間。
2、這樣用清水泡一下，差不多就解凍了，再來煮的話，就不會輕易裂開了，這是第一招。接下來咱們把煮餃子的鍋子準備好，將其往里面倒上適量的清水，然后接下來開始燒水，但是不要完全燒開。
3、如果是凍餃子，直接下入沸水鍋內的話，就很容易冷熱一激，裂開，那麼到底應該用什麼水呢？我來給大家分享技巧，開大火開始燒水，等燒到鍋底開始冒泡泡，就可以將火轉小了。
4、用溫水來煮凍餃子，40度左右的溫度，效果是最好的，不開裂不破皮，這是第二招。燒到40度左右后，我們往里面來1勺鹽，可以增加餃子皮的筋性，還能夠防止溢鍋，然后就可以把餃子下進去了。
5、下進去以后，不要開大火，還是保持小火來煮就行，如果是素餡餃子，熟得比較快，如果是肉餡的，就要多煮一會兒了。煮熟以后的餃子，咱們將其用漏勺撈出來，就可以啦，等不燙嘴之后，就可以開吃啦。
還可以用蒜末、醋做一個蘸料，蘸著吃味道更佳，這樣做好這2步，煮出來的餃子更鮮美，而且一個爛的都沒有，吃起來更過癮，以后再來煮凍餃子，就別用開水下鍋了，更不能用涼水，趕緊用此方法試試看吧。
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