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冬季干燥多吃八菜,有菜有湯營養高,緩解冬燥健康過冬,老少皆宜
2023/11/22

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。秋冬季節,除了天氣逐漸變冷,氣候也變得越來越干燥了,入冬后,全身的皮膚都很緊繃,每天涂抹身體乳才能有所緩解。在這麼干燥的氣候之下,我們要控制下飲食,忌食辛辣刺激易上火的食物,多吃一些補水潤燥的食物,比如說一些清爽的燉湯和一些清淡的家常菜,就非常適合冬天,營養豐富又不怕上火,補充營養的同時,又能滋潤皮膚。冬季干燥可以多吃這八道菜,有菜有湯營養豐富,緩解冬燥健康過冬,老少皆宜。


一、番茄蓮藕丸子湯

準備食材:番茄,蓮藕,豬肉,蔥花。

​做法步驟:

​1、豬肉清洗干凈剁成肉末,蓮藕去皮洗凈后也剁成碎末,都放入碗中,加入蔥姜水、淀粉、醬油,攪拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成小塊,鍋中油熱,放入番茄翻炒均勻炒出汁水,再加入食鹽和適量清水煮開。

3、水燒開后放入肉丸,繼續煮三分鐘,煮熟后撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。


二、蓮藕馬蹄排骨湯

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準備食材:排骨,蓮藕,馬蹄,胡蘿卜,玉米,姜片,蔥段。

​做法步驟:

​1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。

2、蓮藕削掉外皮,洗凈后切成小塊。胡蘿卜去皮,洗凈后切成滾刀塊,玉米洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片和排骨翻炒片刻,炒至兩面焦黃,再轉移到湯鍋中,放入蓮藕、玉米、胡蘿卜、馬蹄和姜片,再倒入適量清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,就可以出鍋開吃了。


三、娃娃菜雞蛋豆腐湯

準備食材:娃娃菜,雞蛋,嫩豆腐,火腿腸,蟹味菇,枸杞子,蔥花。

​做法步驟:

​1、娃娃菜清洗干凈切成小塊,嫩豆腐切成小塊,火腿腸斜切成片,蟹味菇清洗干凈。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至金黃后切成小塊,再加入適量熱水,開大火煮開。

3、水燒開后,放入嫩豆腐、蟹味菇、火腿腸,繼續煮三分鐘,再放入娃娃菜繼續煮兩分鐘煮熟。

4、煮熟后加入食鹽調味,撒上枸杞子和蔥花攪拌均勻即可出鍋開吃。


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四、南瓜肉末豆腐湯

準備食材:貝貝南瓜,豬肉,嫩豆腐,豌豆。

​做法步驟:

​1、豬肉清洗干凈剁成肉末,加入醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、貝貝南瓜撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后對半切開,挖掉里邊的瓜瓤,再切成小塊。嫩豆腐切成小塊,豌豆洗凈即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒片刻,炒至變色后放入南瓜翻炒均勻,然后加入適量清水煮五分鐘煮熟南瓜。

4、南瓜煮熟后,放入嫩豆腐和豌豆,繼續煮兩分鐘煮熟。最后加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


五、玉米蒸肉丸

準備食材:豬肉,玉米粒,胡蘿卜碎,蔥花。

​做法步驟:

​1、豬肉清洗干凈剁成肉末,加入醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、將玉米粒和胡蘿卜碎放入腌制好的肉末中,攪拌均勻后團成丸子擺放在蒸盤上,冷水上鍋蒸半個小時,

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3、玉米肉丸蒸熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


六、白蘿卜老鴨湯

準備食材:鴨肉,白蘿卜,姜片,蔥段,枸杞子。

​做法步驟:

​1、鴨肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將鴨肉撈起來控干水分。白蘿卜去皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和鴨肉翻炒片刻,炒至微黃后放入足量的開水,燉煮半個小時。

3、接著再放入白蘿卜,繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


七、包菜炒雞蛋

準備食材:包菜,雞蛋,蒜末。

​做法步驟:

​1、包菜切成絲,放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

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3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入包菜翻炒幾下,炒軟后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、西芹炒百合

準備食材:西芹,百合,蒜末。

​做法步驟:

​1、西芹清洗干凈,斜切成小塊。百合掰開放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西芹和百合焯水一分鐘,煮至斷生后撈起來備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入西芹和百合翻炒幾下,加入食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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